पालक के नियमित सेवन से अपने स्वास्थ को रोगमुक्त करें

हम जब भी किसी डॉक्टर को दिखते है तो हमें काई बार पालक का जूस पीने को बोलता है | किसी भी डीटीशन के पास जाओ उससे बात करो तो वो डाइट चार्ट में हमेशा पालक की भुजिया या पालक का जूस बताते है पालक हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है | पालक सर्दियों की फसल है | पालक पाला तो सहन कर सकती है पर अत्यधिक गर्मी नहीं सहन कर सकती है | जब दिन लंबे तथा रातें छोटी होती हैं, तब इसमें बीज के डंठल निकलने लगते हैं और पौधों का बढ़ना कम हो जाता है। किसी भी प्रकार की मिट्टी में पालक को उगाया जा सकता है | पालक में विटमिन खनिज पदार्थ होते है |किसी को बजन कम करना है तो उसको पालक का जूस पीना चाहिए |पालक हमारी त्वचा की देखभाल करती है इसके अलावा यह बेहतर दृष्टि, स्वस्थ रक्तचाप, मजबूत मांसपेशियों, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (AMD), मोतियाबिंद, एथेरोस्लेरोसिस, दिल का दौरा, न्यूरोलॉजिकल लाभ, ऑस्टियोपोरोसिस, विरोधी अल्सरेटिव और कैंसर विरोधी लाभ, स्वस्थ भ्रूण विकास, और शिशुओं के लिए विकास में वृद्धि आदि इसके सम्मलित लाभ है।आइये अब जानते है पालक के लाभ:-

आँखों में सुधार:-

आँखों के लिए पालक बहुत ही फायदेमंद होती है | पालक में बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन, और जेंथिने तत्व होते है जो आँखों के रोशनी के लिए फायदेमंद होते है | जो पालक पकी हुई होती है उसके द्वारा आंखों में बीटा कैरोटीन की कमी पूरी की जाती है यह विटामिन A की कमी, आँखों में खुजली, आंखों के अल्सर और आंखों में शुष्कता आदि को रोकता है। पालक में कुछ ऐसे भी गुण होती है जिसके द्वारा आँखों के जलन दूर की जाती है |

गर्भवती के लिए फायदेमंद :-

पालक गर्भवती महिलाओं की लिए फायदेमंद होती है गर्भवती महिलाओं में अकसर फोलिक एसिड की कमी हो जाती है, पालक के सेवन से इसके कमी को दूर किया जाता है। पालक में पाया जाने वाला कैल्शियम बढ़ते बच्चों, बूढ़े व्यक्तियों और गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

रक्तचाप को बनाए रखने में फायदेमंद :-

जिनको रक्तचाप की परेशानी होती है उनके लिए पालक बहुत ही फायदेमंद होती है | पालक में पोटेशियम की बहुत ही उच्च मात्रा और सोडियम की मात्रा कम होती है | पोटेशियम रक्तचाप कम करती है और सोडियम रक्तचाप बढ़ाता है। पालक में फोलेट तत्व उच्च रक्तचाप को कम करता है और उचित रक्त प्रवाह बनाए रखने के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं को आराम देता है। पालक में कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की सहायता से आप तनाव को कम कर सकते हैं और कार्य क्षमता के लिए शरीर के में ऑक्सीजन की मात्रा बड़ा देता है |

बालों के लिए उपयोगी:-

पालक से स्वास्थ तो सही होता है उसके साथ साथ पालक बालों की लिए भी बहुत फायदेमंद होती है | जो लोग बाल गिरने की समस्‍या से परेशान हैं उन्हें पालक को अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहिए। पालक शरीर में आयरन की कमी को पूरा करते है और बालों का गिरना कम होता है |

हड्डियों को स्वस्थ बनाने में सहायक :-

जिनको भी हड्डी की परेशानी हो उनको पालक का सेवन करना चाहिए | पालक में विटामिन पाई जाते है, जो हड्डी मैट्रिक्स में कैल्शियम को बनाए रखते है | यह हड्डियों के लिए एक मिनरल है। इसके अलावा, मैंगनीज, तांबे, मैग्नीशियम, जस्ता और फास्फोरस जैसी अन्य मिनरलों से भी मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद मिलती है।

चयापचय को बढ़ाये रखने में सहायक :-

डॉक्टर आपको रोज खाने में पालक को खाने की सलाह देते हैं। पालक में प्रोटीन की मात्रा किसी भी सब्जी के लिए प्रभावशाली होती है, और वे आसानी से एंजाइमों द्वारा एमिनो एसिड में टूट जाती हैं जो इंसानों के लिए आवश्यक हैं। पुनर्निर्मित स्तनपायी प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के विकास में सहायता करते हैं, इसमें हमारे शरीर की घावों को ठीक करने की क्षमता होती है, और हमारे पूरे चयापचय के लिए एक बढ़ावा प्रदान करता है, जिससे हमारे सभी अंग प्रणालियों को उनके इष्टतम स्तर पर कार्य करने के लिए प्रोत्साहन मिलता है। पालक में कुछ तत्व ऐसे पाए जाते है जो थिलाकॉइड, लालच और भूख को कम कर सकते हैं जो वजन घटाने में और सहायक होते है|

रूखापन दूर करता है :-

पालक में कुछ तत्व पाए जाते है जिससे हमारी त्‍वचा का रूखापन दूर होता है | साथ ही चेहरे के कील मुहांसे मिटाने और त्‍वचा को स्‍वस्‍थ रखने में मददगार होता है। पालक का पेस्ट बनाकर चेहरे पर लगाने से चेहरे से झाइयां दूर हो जाती है। पालक व गाजर के रस में थोड़ा सा नीबू का रस मिलकर पीने से चेहरे में निखार आता है |

सूजन को कम करने में सहायक :-

पालक के रस या उसके सेवन से सूजन को कम करने में लाभदायक होता है | पालक में पाए गए कई यौगिक,एक दर्जन से अधिक है। जब शरीर में सूजन को कम करने की बात आती है, तो उन्हें मेथिलैनेडीयॉक्सी, फ्लैवनोल, ग्लूक्यूरोनिड्स, और पालक की श्रेणी में वर्गीकृत किया जाता है। यह न केवल ह्रदय की रक्षा करता है बल्कि खतरनाक सूजन और कैंसर को रोकने में भी सहायक है, यह गठिया जैसी स्थितियों में सूजन और इससे संबंधित दर्द को कम करता है, जिससे आज दुनिया भर के लाखों लोग परेशान है |