आवश्यक सामग्री
- पनीर_Paneer – 350 ग्रा
- शिमला मिर्च_Capsicum – 02 (कटी हुई)
- प्याज_Onion – 01 (कटी हुई)
- कार्न फ्लोर_Corn flour – 04 बड़े चम्मच
- टोमैटो सॉस_Tomato sauce – 1/4 कप
- जैतून का तेल_Olive oil – 1/4 कप
- सिरका_Vinegar – 01 छोटा चम्मच
- सोया सॉस_Soya sauce – 02 छोटा चम्मच
- चिली सॉस_Chilli sauce – 02 छोटे चम्मच
- हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई)
- अदरक_Ginger – 01 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/4 छोटा चम्मच
- कुटा हुआ लाल मिर्च_Chilli flanks – 1/4 छोटा चम्मच
- अजीनोमोटो_Ajinomoto – 01 चुटकी
- पुदीना की पत्ती_Mint leaves – 01 बड़ा चम्मच
- नमक_Salt – स्वादानुसार
चिल्ली पनीर बनाने की विधि :
चिल्ली पनीर रेसिपी के लिये सबसे पहले पनीर (घर में बनाएं पनीर) को मनचाहे आकार में काट लें और उसपर कार्न फ़्लोर छिड़क कर उसपर अच्छी तरह से लगा लें। अब एक नॉनस्टिक कढा़ई में जैतून का तेल डाल कर गर्म करें। गर्म तेल में पनीर के टुकडे डालें और हल्के ब्राउन होने तक तल लें। तले हुए पनीर के टुकड़ों को एक अलग बर्तन में निकाल लें।बचा हुआ तेल एक कढा़ई में पलट दें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालें और हल्का तल लें। फिर अदरक और हरी मिर्च डालें और भून लें। उसके बाद शिमला मिर्च डालें और दो मिनट भून लें। इसके बाद कड़ाही में पनीर, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, वेनेगर, अजीनोमोटो, नमक, चिल्ली फ़्लेक्स और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए अच्छे से भूनें। बचे हुए कॉर्न फ़्लोर को 1/4 कप पानी में घोल लें और फिर इसे कड़ाही में डाल दें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। आपका चिली पनीर तैयार है। बस कटी हुई पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और गर्मा-गरम सर्व करें।
