पनीर के पकौड़े
Jan 02, 2019
आवश्यक सामग्री :
पनीर – 400 ग्राम,
बेसन – 200 ग्राम,
चाट मसाला – 02 छोटे चम्मच,
लाल मिर्च – 01 छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच,
चम्मच तेल – तलने के लिये,
नमक – स्वादानुसार।
पनीर पकोड़ा बनाने की विधि :
पनीर पकोड़ा रेसिपी के लिये सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में निकाल लें। अब बेसन में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालें और पानी की मदद से घोल लें। इसके बाद घोल को 30 मिनट के लिये रख दें। पनीर को मनचाहे शेप में काट लें। सारे टुकड़े काटने के बाद हर टुकड़े के बीच में चाकू से एक चीरा लगायें। चीरे के बीच में थोड़ा सा चाट मसाला डालें और उसे बराबर कर दें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। जब तक तेल गरम हो रहा है, बेसन के घोल को एक बार अच्छी तरह से फेंट लें। तेल गर्म होने पर पनीर का एक टुकड़ा लेकर बेसन में डिप करें और कढ़ाई में डाल दें। कढ़ाई में जितने पीस आ सकें, डालें और मीडियम आंच पर सेकें। पनीर के टुकड़ों को बीच-बीच में उलटते-पलटते रहें। जब पकौड़े गोल्डेन ब्राउन कलर के हो जायें, उन्हें किचेन पेपर पर निकाल कर रख लें। इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
