मसाला भिंडी ,भुनी भिंडी , कम तीखी भिंडी तो बहुत बनाई होंगी ट्राई करे : दही भिंडी ,

डेस्क रीडर टाइम्स न्यूज़
दही भिंडी रेसिपी एक आसान रेसिपी है इसे आप कभी भी बना सकते है। खास कर इस सब्जी को बच्चो द्वारा ज्यादा पसंद किया जाता है। बच्चे बड़ी चाव के दही भिंडी की सब्जी खाते है। आमतौर पर आप भिंडी की सब्जी बनते ही होंगे पर आप भिंडी मे दही डाल कर जरूर ट्राइ करे दही से भिंडी का स्वाद अलग सा ( मजेदार ) लगता है।
सामग्री –
200 ग्राम भिंडी
2 प्याज
2 टमाटर
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च काट लें
150 ग्राम दही
1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च मसाला
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच तेल
चॉप धनिया
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

बनाने की विधि –
सबसे पहले हमे 200 ग्राम भिंडी को अछेसे धो कर सोख लेना है। अब हमे भिंडी को आगे ओर पिछेसे काटना है ओर बीच मे 1 कट लगाना है ( जैसे भरे हुए भिंडी बनाते वैसे ) अब हमे 1 कढ़ाई मे 1 ओर 1/2 बड़ा चम्मच तेल लेना है ओर उसमे भिंडी ओर 1/2 चम्मच नमक डाल कर 3 से 4 मिनट तक अछेसे फ्राई कर लेना है। हमे 2 प्याज़ ओर 2 टमाटर को बारीक काटना है। साथ ही 1 कटोरी दही लेना है ओर उसमे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालना है , 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालना है , 1/2 चम्मच रोस्टेड कसूरी मेथी डालेंगे। मसालो को अछेसे दही के साथ मिक्स कर लेना है। उसी कढ़ाई मे थोडसा ओर तेल डाल कर उसमे 2 साबुद लाल मिर्च डालनी है , साथ ही 1 चम्मच साबुद जीरा डालना है , थोड़ीसी हिंग डालेंगे , साथ ही 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लेसून डालना है। गैस की फ्लेम मीडियम रख कर लहसुन को अच्छे से पका लेना है। लहसुन अच्छे से पक जाने के बाद उसमे बारीक कटा हुआ प्याज़ डालना है ( प्याज़ का कलर ब्राउन न हो जाये तब तक पकाना है ) उसके बाद उसमे 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालनी है ओर साथ ही 1/2 छोटा चम्मच अदरक लेसून का पेस्ट डालना है ओर अछेसे मिक्स कर लेना है। अब हमे इसमे 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे , साथ ही 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालना है और अच्छे से पका लेना है। अब हमे बारीक कटे हुए टमाटर और साथ ही स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स कर लेना है। टमाटर अच्छे से गल जानेके बाद उसमे दही ऐड कर लेना है और high flame पर दही को पकाना है। दही जब तेल छोड़ने लगे तब उसमे फ्राई की हुई भिंडी डाल देंगे और उसे 1 मिनट ठक कर पकाना है। लास्ट मे हमे 1/2 छोटा चम्मच गर्म मसाला डाल कर मिक्स कर लेना है। हमारी दही भिंडी बन कर तैयार है।