इवनिंग स्नैक्स में खाना पसंद करने वाले बनाए ‘Multigrain Idli’,

डेस्क रीडर टाइम्स न्यूज़
इडली सांभर साउथ इंडियन की सबसे Favorite डिश में से है. और South के डिश पूरे भारत में सभी को बहुत पसंद आती है. इडली को ज्यादातर लोग हेल्दी नाश्ते या फिर इवनिंग स्नैक्स में खाना पसंद करते हैं. ज्यादातर लोग उड़द की दाल या फिर चावल के आटे की इडली बनाते हैं. लेकिन क्या आपने कभी Multigrain Idli के बारे में सुना है? उन लोगों के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है, जो वजन घटाने की प्लानिंग कर रहे हैं. मल्टीग्रेन इडली में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो वजन घटाने के साथ-साथ शरीर को एनर्जी देने का काम करते है. तो आज हम आपको बताते हैं मल्टीग्रेन इडली की रेसिपी.

सामग्री –
बाजरे का आटा – 1 कप
रागी का आटा – 1 कप
ज्वार का आटा – 2 कप
उड़द की दाल – 1/2 कप
मेथी दाना – 2 चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
तेल- सिर्फ स्टीमर पर लगाने के लिए
करी पत्ता – तड़का लगाने के लिए

Multigrain Idli व् विधि –
1- मल्टीग्रेन इडली बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और मेथी दाना को एक बाउल में निकालकर धो लें.
2- अब प्रेशर कुकर में उड़द दाल और मेथी दाना को 1 से 2 सिटी आने तक पकाएं.
3- जब दाल पक जाए तो उसे एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें रागी का आटा, बाजरे का आटा और ज्वार का आटा मिलाएं.
4- अब इस पेस्ट में करीब 1/2 कप पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट तैयार करें. इस पेस्ट में 1 चम्मच नमक डालकर साइड में रख दें.
5- अब मल्टीग्रेन इडली के बैटर को कम से कम 12 घंटे तक ढककर रखें, ताकि उसमें खमीर उठ जाए.
6- अगर आप बैटर को मिक्स करने के तुरंत बाद इडली बनाना चाहते हैं तो इसमें बेकिंग सोडा मिलाएं. जब बैटर में खमीर उठ जाए तो मिक्सचर में आधा गिलास पानी मिलाएं और 5 मिनट तक साइड में रखें.
7- अब इडली के सांचे में थोड़ा सा तेल ग्रीस करके बैटर डालें.इसके बाद इडली को अच्छे से सटीम होने तक पकाएं और गर्मा-गर्म परोसें. आप चाहें तो हल्के गर्म तेल में मेथी दाना और करी पत्ता डालकर इडली पर तड़का डालकर स्वाद को बढ़ा भी सकते हैं.

इडली खाने के फायदे –
1- किसी भी प्रकार की इडली को बनाने के लिए तेल और मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. इसलिए इसको खाने से पाचन संबंधी  समस्याएं नहीं होती है.

2- इडली में ट्रांसफैट या सैचुरेटेड फैट नहीं होता है. इसलिए ये वजन और मोटापा नहीं बढ़ाती है.

3- मल्टीग्रेन इडली में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को स्ट्रांग बनाने में मदद करते हैं.

4- मल्टीग्रेन इडली को बनाने के लिए रागी और बाजरे का इस्तेमाल किया जाता है. रागी और बाजरे में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम का स्तर बहुत कम होता है, जो हार्ट को हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है.

5- मल्टीग्रेन इडली में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है  जो हड्डियों को स्वस्थ्य रखने में मददगार साबित होता है.

6- मल्टीग्रेन इडली को बनाने के लिए रागी और बाजरे के आटे का इस्तेमाल किया जाता है. बाजरा और रागी दो ऐसे अनाज हैं, जिनमें प्रोटीन, डायटरी फाइबर, विटामिन और आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं. यही कारण है कि मल्टीग्रेन इडली में प्रचुर मात्रा में फाइबर पाया जाता है. फाइबर का सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है जिससे आप ओवरइटिंग से बच जाते हैं.