रीडर टाइम्स न्यूज़ डेस्क
सर्दियों में अगर आप अच्छी डाइट ले तो बीमारियों और ठंड के असर को काम किया जा सकता है। ठंड से बचने के लिए आप घर में लड्डू भी बना सकते हैं यह लड्डू खाने में तो स्वाद लगते ही यह साथ ही शरीर को गर्मी भी देते हैं …
सर्दियों में मौसम में ज्यादातर घर में ठंड से बचने के लिए लोग मेवे ,गुड़ ,तिल जैसी कई चीजों के लड्डू बनाकर पहले से ही स्टोर कर लेते हैं। यह लड्डू न सिर्फ खाने में बहुत टेस्टी होते बल्कि शरीर की गर्माहट बनाए रखकर। सेहत को भी कई तरह के फायदे देते हैं हालांकि कई बार लड्डू बनाते समय कई कुछ छोटी-छोटी गलतियां ना सिर्फ लड्डू का स्वाद बल्कि उसकी बनावट भी खराब कर देती है। जिसे लड्डू खाने में सख्त पत्थर जैसे लगने लगते हैं अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो अगली बार लड्डू बनाते समय इन आसान कुकिंग टिप्स को जरूर फॉलो करें ताकि आपका लड्डू भी पर्फेक्ट बन सके।
अनुपात का रखें ध्यान –
लड्डू बनाते समय सबसे पहले उसमें डाली जाने वाली हर चीज के सही अनुपात का ध्यान रखें । आटे में घी की मात्रा कम रहने से लड्डू सख्त बनते हैं ऐसे में लड्डू बनाते समय घी की मात्रा की खास ख्याल रखें। लड्डू में पर्याप्त मात्रा में डाला गया कि उन्हें नरम बनता है।
सही तरह से भुना हुआ लड्डू का मिश्रण –
अगर लड्डू बेसन या आटे की भुनाई अच्छी तरह से कि नहीं होती है तो लड्डू के स्वाद में कच्चापन आने की साथ ही सख्त बनते हैं। इस बात का खास ख्याल रखें लड्डू का आटा हमेशा धीमी आंच पर भूना जाता है। जिससे वह अंदर तक पक जाता है। आटे को लो फ्लेम पर तब तक भूने जब तक उसका रंग हल्का भूरा होने के साथ अच्छी खुशबू ना देने लगे।
मीठा डालते हुए –
लड्डू में मिठास बनाए रखने के लिए उसमें चीनी या गुड़ का मिश्रण डालने से पहले कुछ बातों का ध्यान जरूर रखें। अगर आप लड्डू में पाउडर चीनी का यूज कर रहे हैं तो इसे लड्डू के ठंडे मिश्रण में मिलाये। जबकि गुड का यूज करने पर इसे घी में हल्का पिघलाकर डाले चीनी की चाशनी डालते समय ध्यान रखें कि एक तार की चाशनी लड्डू को सॉफ्ट बनाए रखती है।
