पनीर मसाला बनाने की विधि
Oct 18, 2018
आवश्यक सामग्री :
- पनीर_Cottage cheese – 250 ग्राम (आयताकार कटे हुए),
- काजू_Cashew – 02 बड़े चम्मच (1 घंटे पानी में भीगे),
- टमाटर_Tomato – 03 (मीडियम साइज़ के),
- हरी मिर्च_Green Chillies – 2-3 नग,
- अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा,
- दही_Curd -1/2 कप (ताज़ा),
- प्याज_Onion – 01 (बारीक कटी हुई),
- लहसुन_Garlic – 6-7 कलियां (बारीक कटी हुई),
- धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
- जीरा_Cumin – 1/2 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
- गरम मसाला_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
- हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
- हरा धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ),
- तेल_Oil – 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।
पनीर मसाला बनाने की विधि :
पनीर मसाला रेसिपी के लिये सबसे पहले काजू को पीस कर पेस्ट बना लें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को भी पीस लें। इसके बाद दही को इस पेस्ट में डालें और मिक्सर में डाल कर एक बार और पीस लें। अब कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे रंग के होने तक तल लें। पनीर तलने के बाद बचे हुये घी में हींग और जीरा डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद कटा हुआ प्याज तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें।
प्याज भुनने के बाद कढ़ाई में हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें और चला लें। इसके बाद काजू का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भून लें। काजू का पेस्ट भूनने के बाद टमाटर और दही का पेस्ट कढ़ाई में डालें और तेल छोड़ने तक भून लें। अब सब्जी की तरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी और नमक कढ़ाई में डालें और मीडियम आंच पर पकायें। जब कढ़ाई में उबाल आने लगे, उसमें पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डाल दें चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें। अब आपका स्वादिष्ट पनीर मसाला तैयार है। बस इसे हरी धनिया से डाल कर गार्निश करें और गर्मागरम रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।
