रीडर टाइम्स न्यूज़ डेस्क
गर्मी के मौसम में अगर दूध को समय से फ्रिज में नहीं रखते हैं तो उसके फटने की संभावना रहती है दूध फटने से पनीर बनाया जाता है वहीं कई लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं तो आज हम आपको फटे दूध से बनने वाली ऐसी मिठाई के बारे में बताएंगे जिसके बाद से यह आपकी पसंदीदा मिठाई हो जाएगी हम कलाकंद के बारे में बताते हैं जो की बहुत आसान और कम समान में बनकर तैयार हो जाएगी।
कलाकंद बनाने की सामग्री –
कलाकंद बनाने के लिए आपको दूध फटा हुआ कङेस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर , ड्राई फ्रूट से पिस्ता, केसर चाहिए ,
- कलाकंद बनाने की विधि –
- सबसे पहले दूध को उबाले और उसमें नींबू डालकर फाड़ ले जब दूध फट जाए यानि पानी और छेना अलग हो जाए तो उसे थोड़ी देर तक पकाएं।
- दूध को फाड़ने के लिए नींबू की जगह सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- दूध फटने के बाद उसे साफ कपड़े में पानी और छेने के अलग कर ले और उसे अच्छी तरह से छान ले।
- उसे थोड़ी देर इस तरह से रखें कि छेने में से पानी अच्छी तरह से अलग हो जाए।
- अब इस छेने हुए दो बड़े चम्मच मिल्क पाउडर कङेस्ड मिल्क और बाकी की सामग्री अच्छी तरह से मिलाए।
- इन सबको मिलकर एक पैन में अच्छी तरह से पकाएं और ध्यान रहे की जले न और हार्ड ना हो जाए।
- इसके लिए पकाते समय पैन में घी भी डाल सकते है।
- इसको पकाने के बाद एक सांप प्लेट में घी लगाकर अच्छी तरह से सेट करें और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इसको फ्रिज में ठंडा करने के बाद छोटे-छोटे पीस करके काटे और पिस्ता से सजाकर सर्व करें घर में बड़ों और बच्चों को खिलाएं।
