रीडर टाइम्स न्यूज़ डेस्क
गरमा – गरम फ्राइड राइस खाना भला किसे नहीं पसंद है। रात के चावल बज गए तो या फिर कुछ चटपटा और डेली रूटीन से हटके खाने का मन हो तो झट से दिमाग में आता है कि क्यों ना फ्राइड राइस ही बना लिए जाए। एक तो यह झटपट आसानी से तैयार हो जाते हैं और घर के बच्चे या बड़े कोई भी फ्राइड राइस को देखकर मुंह नहीं बनाते। हालांकि कई लोगों की यह शिकायत बनी रहती है कि… हर एक स्टेप फॉलो करने के बाद भी उनके फ्राइड राइस रेस्टोरेंट की तरह खिले-खिले और खुशबूदार क्यों नहीं हो हो पाते हैं।
फ्राइड राइस क्या है ?
फ्राइड राइस पके हुए चावल सब्जियां , प्रोटीन , सोया सॉस और सुगंधित पदार्थ से बना एक पारंपरिक चीनी व्यंजन सामग्री को एक बड़े पैन या कढ़ाई में डाला जाता हैं। कुछ लोग फ्राइड राइस का स्वाद बढ़ाने के चक्कर में उसमें एक साथ कई सामग्री डाल देते हैं। ऐसा ना करें खुशबूदार फ्राइड राइस के लिए उसमें अदरक लहसुन डालें इसके अलावा एंड अपनी पसंदीदा सब्जियों में पनीर आदि शामिल कर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- फ्राइड राइस बनाने में बचे हुए चावल या पहले से बने चावल का इस्तेमाल करें दरअसल …. ताजे पके चावल बहुत मुलायम होते हैं ऐसे में बनते वक्त वे चिपक जाते हैं। इससे फ्राइड राइस खिला -खिला नहीं बन पाता हैं।
- फ्राइड राइस बनाने के लिए हमेशा बड़े पैन का इस्तेमाल करें। इससे आप फ्राइड राइस को जरूर से ज्यादा पकाने से बच जाएंगे साथ ही बड़ा पैन सभी सामग्री को समान रूप से गर्म करता है। इतना ही नहीं पैन का आकार बड़ा होने पर सामग्री को अच्छी तरह से भी मिला पाएंगे।
फ्राइड राइस बनाने के लिए हमेशा बड़े पैन का इस्तेमाल करें। इससे आप फ्राइड राइस को जरूर से ज्यादा पकाने से बच जाएंगे साथ ही बड़ा पैन में सभी सामग्री को समान रूप से गर्म करता है। इतना ही नहीं पैन का आकार बड़ा होने पर आप सामग्री को अच्छी तरह से मिला भी पाएंगे।
फ्राइड राइस बनाते वक्त चावल और अन्य सामग्री को पैन में डालने से पहले यह सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म हो ऐसा करने से सब कुछ एक साथ जल्दी से पक जाता है।
फ्राइड राइस बनाते वक्त या सुनिश्चित करें कि गैस की आंच ज्यादा तेज हो हमेशा फ्राइड राइस बनने से सभी सब्जियां पकने की जगह फ्राइडे होती है। इससे फ्राइड राइस को क्रिस्पी स्ट्रक्चर मिलता है और स्वाद बढ़ता है।
