रीडर टाइम्स न्यूज़ डेस्क
बच्चों को पिज़्ज़ा पास्ता तो बहुत पसंद है पास्ता तो बच्चे टिफिन तक में ले जाना पसंद करते हैं लेकिन कई बार शिकायत रहती है कि पास्ता चिपक जाता है जिसकी वजह से स्वाद बिगड़ जाता है ऐसे में आपको इसे उबालने का तरीका जानना चाहिए …
अगर बर्तन छोटा है और पानी कम है तो पास्ता या नूडल्स चिपक ही जाएगा उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन ले उसमें पास्ता या नूडल्स को पकाने के दौरान इधर-उधर घूमने के लिए प्राप्त जगह मिलेगी जगह की कमी के कारण छोटे बर्तन में पास्ता में गांठे पड़ जाती है।
पास्ता उबलते वक्त पानी में नमक डालना ना भूले। यह पास्ता के स्वाद को बढ़ाता है और साथ ही नमक डालने से चिपचिपाहट कम होती है। 250 से 400 एमएल पानी में आधा छोटा चमक नमक डालें। ज्यादा पकाना पास्ता और नूडल के चिपचिपी होने का एक मुख्य कारण पास्ता के पैकेट पर उसे पकाने के दिशा निर्देश के मुताबिक वाले पास्ता को गर्म पानी में डालकर उसे तीन-चार मिनट पकाएं यदि पास्ता ज्यादा पका तो उसे ठंडे पानी से दो-तीन बार धोए।
अब पास्ता को तुरंत पानी से निकाल कर सॉस में नहीं मिलाया जाता अगर आप भी ऐसा करती हैं तो पास्ता को गर्म पानी से निकाल कर उसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल डालने के बाद पास्ता को धीरे से मिलाएँ। पास्ता का पानी होता है और सॉस तैयार करते समय काफी काम आ सकता है। सॉस में पास्ता का पानी डालने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पास्ता को मिलाने पर चिपकने से भी रोका जा सकता है पानी निकलने से पहले लगभग एक कप पास्ता पानी बचा रखें।
