बच्चो के लिए मार्केट जैसी वनीला आइसक्रीम अब घर में बनाना सीखें

आइसक्रीम किसको नहीं पसंद होती है| बच्चों से लेकर बड़ों तक को तो पसंद होती है | गर्मियों में आइस क्रीम लोग बहुत खाते है | गर्मियों के दिनों में तो ये एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो तन मन दोनों को ठंडक देता है | आइसक्रीम को लोग गर्मियों में तो खाना पसंद करते है बल्कि सर्दियों में भी खाना पसंद करते है | आइसक्रीम खाने का कोई सीजन नहीं होता है जब मन करे खाया जाता है | बच्चों को तो आइसक्रीम इतना पसंद होता है कि उनको तो जब आइस क्रीम खाने का मौका मिले खाते जरूर है | इसके प्रति हर कोई लालाहित रहता है |

हम देखते हैं कि शादी, पार्टी में बच्चे खाना भूल कर आइसक्रीम ही खाते है ज्यादा, उनसे पूछो कि क्या खाना है तो उनका जबाव यही आता है आइसक्रीम खाना है बच्चों के लिए को तो आइसक्रीम पार्टी की तरह होती है जो वो हमेशा खाना पसंद करते है | मार्केट में आइसक्रीम की बहुत सी कंपनी की और बहुत सी वैरायटी की मिलती हैं | और खाने में बहुत मजा आता है जैसा मन है वैसी आइसक्रीम खा सकते है | पर कभी कभी हम सोचते है कि पता नहीं ये कैसे बनाई जाती है हम सोच में पड़ जाते है | हम बहुत बार घर में आइसक्रीम बनाने का सोचते है पर हमें पता नही होता कि हम उसको बनाये कैसे ,अगर बना भी लेते है तो बाजार जैसा टेस्ट नही आता है |

आइये आज हम जानते है बाजार जैसी वेनीला आइसक्रीम हम घर में कैसे बनाये |

वनीला आइसक्रीम बेस बनाने में लगने वाली सामग्री :-

ताजी क्रीम – 01 कप,

फूल क्रीम दूध – 01 कप,

वनीला एसेंस – 1/2 छोटा चम्मच,

कार्न फ्लोर – 01 बड़ा चम्मच,

पिसी हुई शक्कर – 1/2 कप।

वनीला आइसक्रीम बनाने की विधि :-

वनीला आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप दूध निकाल लें और बाकी बचे दूध को किसी बड़े बर्तन में गर्म करें। जब तक दूध गर्म हो रहा है, अलग निकाले गये दूध में कार्न फ्लोर को अच्छी तरह से घोल लें।

गर्म किया जा रहा दूध जब उबालने लगे, तो उसमे कॉर्न फ्लोर वाले दूध को डाल दें और चलाकर अच्छी तरह से मिला दें। दूध को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकायें। जब दूध गाढ़ा होने लगे, आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने रख दें ।

अब एक बड़े बर्तन (जिसमें क्रीम वाला बर्तन आ सके) में बर्फ के टुकड़े रखकर उसके ऊपर क्रीम के बर्तन को रख दें और फिर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। इसके लिये आप इलेक्ट्रानिक हैंड ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

फेंटने के बाद क्रीम में वनीला एसेंस मिलायें और एक फिर से फेंट लें। इसके बाद क्रीम में पिसी हुई शक्कर डालें और उसे एक बार फिर से फेंट लें।

जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाये तब उसमे क्रीम को डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और फिर उसे फ्रीजर में 2 घंटे के लिये जमा दें। 2 घंटे के बाद दूध को फ्रीजर से बाहर निकाल कर एक बार उसे फेंटें और फिर उसे आइसक्रीम जमाने वाले सांचों में भरकर 6 घंटे के लिये जमा दें।

जब सांचों में आइसक्रीम जम जाये तब ऊपर से आइसक्रीम पर ड्राई फ्रूट्स डाल कर आइसक्रीम का मजा लें